富士山の麓で味わう特別体験

山梨の豊かな自然とワイン文化が育んだブランド牛「甲州ワインビーフ」や伊勢海老や蟹の入ったほうとうなど、高菜先生食堂・高菜先生の郷土料理体験教室富士家では、観光・体験・食を融合させた、ここでしか味わえないプレミアムな食の体験をご用意しました。

このページでは、体験型プランとランチサービスの全メニューをご紹介します。

味わい、演出、社会的意義まで含めて、満足度の高い時間をお届けします。

一押し甲州ワインビーフとは？

歴史と誕生

「甲州ワインビーフ」は山梨県の畜産農家が「ワインの副産物を活用して、持続可能で高品質な牛肉を作りたい」という思いから誕生しました。

ぶどうの搾りかす（ワイン製造副産物）を飼料に加えることで、牛の健康と肉質を高め、地元ワイン産業との循環を実現しています。

40年以上の歴史を持ち、山梨県内外で高く評価されているブランド牛です。

特徴

• ぶどうかす由来のポリフェノールが脂に移り、脂身がすっきりとしている
• 旨味成分（アミノ酸）が豊富で、赤身部分の味わいが深い
• 霜降りと赤身のバランスが良く、胃もたれしにくい
• 柔らかくジューシーで、冷めても美味しい

山梨の高級旅館やレストランで提供されることも多く、「富士山麓で食べるべき味覚」のひとつとして注目されています。

国内外の観光客から「ヘルシーで食べやすい牛肉」として人気を集めています。

サステナビリティ

ワイン産業副産物を飼料に活用する「循環型畜産」で環境負荷を軽減し、持続可能な食文化を育んでいます。

また、地産地消による地域経済活性化につながります。

甲州ワインビーフは「山梨の自然・ワイン・畜産」が一体となって育まれた、他にはない特別なブランド牛です。

こんな方におすすめ

• 山梨や富士山旅行をより特別に
• 記念旅行や思い出作りに
• 非日常的な食体験
• 一人一鍋スタイルで楽しめる

体験メニューと肉トッピングプラン

各体験メニューにトッピングが可能です。

①ほうとう体験＋甲州ワインビーフトッピング

郷土料理「ほうとう作り体験」に薄切りにしたしゃぶしゃぶ風甲州ワインビーフを豪華にプラス。

赤身の旨味が味噌仕立てのほうとうに調和し、脂身の甘さが味噌と野菜に溶け込みます。

②麺作り体験 ＋卓上すき焼きセット

うどん体験やそば体験のお客様におすすめです。

体験後のお食事の際に、小鍋を固形燃料で加熱しながら食べる「贅沢卓上一人すき焼き」の提供を行っております。

甲州ワインビーフ＋季節の野菜＋豆腐＋しらたき、割り下はワインを隠し味にした甘辛醤油仕立て。

③麺作り体験＋カルビ焼肉セット

体験後のお食事の際に、ミニ鉄板で熱々の状態を楽しむ「甲州ワインビーフ焼き肉」の提供を行っております。

カルビを中心に、玉ねぎ・しいたけなど季節野菜を添えております。

すりだね味噌ダレとオリジナルソルトの2種で味変可能。

体験メニューと贅沢海鮮トッピングプラン

各体験メニューにトッピングが可能です。

①麺作り体験＋カニトッピング

郷土料理「ほうとう作り体験」に蟹を盛大にトッピング。

そのまま食べても良し。そば体験、うどん体験にもおすすめです。

一緒に煮込むとカニの旨味がほうとうに溶け込みます。

②ほうとう体験＋伊勢海老トッピング

郷土料理「ほうとう作り体験」に豪華伊勢海老をトッピング。

写真映えします。

一緒に煮込むとエビの味がほうとうに溶け込みます。

定食ランチメニュー

当店では甲州ワインビーフのお食事の提供も行っております。

①すき焼き定食

• 甲州ワインビーフすき焼き小鍋
• 地元野菜・豆腐・しらたき入り
• 卵
• ご飯
• 小鉢・味噌汁

②カルビ焼肉定食

• 甲州ワインビーフカルビ陶板焼き
• 焼き野菜添え
• ご飯
• 味噌汁・小鉢

プレミアムデザートオプション

シャインマスカットアイス

山梨産シャインマスカットのアイスもセットになっております。体験後の甘味として、大人にも子どもにも人気です。

甲州ワインorぶどうジュース付き

地元産のワインまたは無添加ぶどうジュースを1杯サービス。食の体験を一層贅沢に彩ります。

料金表

五感を刺激する焼肉、郷土と融合したすき焼き、旅の思い出をさらに特別なものにしてください。

「甲州ワインビーフほうとう体験プラン」は、通常のほうとう作りに加え甲州ビーフを贅沢に使用した特別仕立てです。

またプレミアムデザートオプションを付けることで季節のデザート・甲州ワインを組み合わせることができ、さらに豪華に。

“つくる楽しさ、食べる喜び、山梨の味覚を一度に味わえる”唯一無二の時間をお楽しみください。

※甲州ワインは山梨県産葡萄を使用したぶどうジュースに変更可能です。

参加したお客様の様子

ほうとう作り体験にご参加頂いたお客様からの様子がわかるお写真を一部ですがご紹介致します。

参加したお客様の感想・レビュー

ほうとう作り体験にご参加頂いたお客様からの感想・レビューを一部ですがご紹介致します。

よくある質問（FAQ）

Q. 所要時間はどれくらい？

A. 約90〜120分（調理・食事・説明含む）を予定しています。

Q. 小さな子どもでも参加できますか？

A. 5歳以上のお子様から参加OK。親子での体験にもぴったりです。

Q. 予約なしでも参加できますか？

A. 空きがあれば当日予約も可能ですが、事前予約が確実です。

Q. 英語は通じますか？

A. 簡単な英語でのご案内が可能なスタッフが在籍しております。

Q. ワインが飲めない場合は？

A. 山梨産ぶどうジュースをご提供いたします。

Q. 雨の日でも開催されますか？

A. 屋内施設のため雨天でも問題なくご参加いただけます。

Q. 団体予約はできますか？

A. はい、最大80名様まで団体でのご予約が可能です。

Q. アレルギー対応はできますか？

A. 事前にご相談いただければ可能な限り対応いたします。

Q. 支払い方法は？

A. 現金、クレジットカード（VISA/MASTER/AMEX）、PayPayがご利用可能です。

Q. 体験会場はどこですか？

A. 河口湖店・甲府店のいずれでもご予約いただけます。